一、引言
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過(guò)去的2021年對(duì)于燃?xì)庑袠I(yè)是不平靜的一年，在這一年里，發(fā)生了多起燃?xì)馐鹿?，其中有?shù)起惡性事故，造成重大人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。
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近年來(lái)燃?xì)馐鹿识喟l(fā)，反映出快速發(fā)展的燃?xì)馐聵I(yè)與相對(duì)落后管理之間的矛盾。
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餐飲燃?xì)庥脩羰浅司用裼脩粢酝庠跀?shù)量上第二大用戶，其燃?xì)庥脷獍踩遣蝗莺鲆暤摹?/p>
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可燃?xì)怏w報(bào)警裝置的，將進(jìn)行相應(yīng)處罰；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓；構(gòu)成犯罪的，依照刑法有關(guān)規(guī)定追究刑事責(zé)任?！?/p>
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《全國(guó)城鎮(zhèn)燃?xì)獍踩挪檎喂ぷ鞣桨浮?/p>
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（二）全面排查整治餐飲等公共場(chǎng)所燃?xì)獍踩L(fēng)險(xiǎn)和重大隱患。
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“各地區(qū)要對(duì)使用管道燃?xì)饣蚱垦b液化氣的餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、學(xué)校、醫(yī)院、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商住混合體等人員密集場(chǎng)所進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)排查整治燃?xì)夤艿辣贿`規(guī)占?jí)?、穿越密閉空間，氣瓶間違規(guī)設(shè)置在地下室和半地下室內(nèi)、擅自將氣瓶放置于室內(nèi)用餐場(chǎng)所，使用不合格的氣瓶、灶具、連接軟管和減壓閥，私接“三通”，不安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警器或安裝位置不正確、適用氣種不符或功能過(guò)期失效等風(fēng)險(xiǎn)隱患。”
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從上面規(guī)定可以看出，餐飲燃?xì)庥脩舭惭b可燃?xì)怏w（檢測(cè)）報(bào)警器（以下稱報(bào)警器）是強(qiáng)制性規(guī)定，不安裝報(bào)警器就是違法行為。
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二、報(bào)警器的標(biāo)準(zhǔn)和分類
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報(bào)警器的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：
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1. GB 15322.1-2019《可燃?xì)怏w探測(cè)器 第1部分：工業(yè)及商業(yè)用途點(diǎn)型可燃?xì)怏w探測(cè)器》
2. GB16808-2008《可燃?xì)怏w報(bào)警控制器》
3. GB12358-2006《作業(yè)場(chǎng)所環(huán)境氣體檢測(cè)報(bào)警儀通用技術(shù)條件》
4. GB/T34004-2017《家用和小型餐飲廚房用燃?xì)鈭?bào)警器及傳感器》
5. CJJ/T146-2011《城鎮(zhèn)燃?xì)鈭?bào)警控制系統(tǒng)技術(shù)規(guī)程》
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報(bào)警器的分類：
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一是由點(diǎn)型（系統(tǒng)式）可燃?xì)怏w探測(cè)器和可燃?xì)怏w報(bào)警控制器組成的可燃?xì)怏w檢測(cè)報(bào)警器。其中點(diǎn)型（系統(tǒng)式）可燃?xì)怏w探測(cè)器又稱檢測(cè)探頭；可燃?xì)怏w報(bào)警控制器又稱報(bào)警主機(jī)，根據(jù)工作方式可分為總線制和多線制。
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二是獨(dú)立式可燃?xì)怏w探測(cè)器。獨(dú)立式可燃?xì)怏w探測(cè)器是集氣體檢測(cè)與報(bào)警控制功能于一體的可燃?xì)怏w（檢測(cè)）報(bào)警器，相對(duì)于線型可燃?xì)怏w探測(cè)器，獨(dú)立式可燃?xì)怏w探測(cè)器也是點(diǎn)型探測(cè)器的一種。
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三是小型餐飲廚房用燃?xì)鈭?bào)警器。是一種專門(mén)針對(duì)小型餐飲廚房的報(bào)警器。
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小型餐飲廚房用報(bào)警器與居民家用的報(bào)警器是有區(qū)別的。
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那么，小型餐飲廚房是如何界定的：
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GB/T34004-2017《家用和小型餐飲廚房用燃?xì)鈭?bào)警器及傳感器》
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3.3?小型餐飲廚房
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“使用的燃具為單個(gè)燃燒器額定熱負(fù)荷不超過(guò)46kW、額定熱負(fù)荷總量不超過(guò)139kW的用于餐飲業(yè)提供烹飪服務(wù)的廚房?！?/p>
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小型餐飲廚房用燃?xì)鈭?bào)警器與獨(dú)立式可燃?xì)怏w探測(cè)器執(zhí)行的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不同，一些技術(shù)要求和指標(biāo)也是不一樣的。在GB 15322.1-2019《可燃?xì)怏w探測(cè)器 第1部分：工業(yè)及商業(yè)用途點(diǎn)型可燃?xì)怏w探測(cè)器》中規(guī)定“獨(dú)立式可燃?xì)怏w探測(cè)器應(yīng)具有濃度顯示功能。并且在5Lx-500Lx光照條件下、正前方1m處，顯示信息應(yīng)清晰可見(jiàn)”，而小型餐飲廚房用燃?xì)鈭?bào)警器則沒(méi)有此項(xiàng)要求。
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其他不同點(diǎn)在這里不再贅述。
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三、餐飲行業(yè)報(bào)警器選型原則?
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現(xiàn)在生產(chǎn)報(bào)警器的廠家眾多，生產(chǎn)的報(bào)警器形式多樣，價(jià)格也是相差很多，可供選擇的余地較大。
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餐飲用戶按照規(guī)模大概可以分為大型餐飲企業(yè)、中型餐飲企業(yè)和小型餐飲企業(yè)，不同的餐飲企業(yè)廚房面積有大有小，用氣設(shè)備有多有少。那么，怎樣根據(jù)餐飲用戶的規(guī)模大小、用氣場(chǎng)所的面積及用氣設(shè)備等條件來(lái)選擇一款合適的報(bào)警器呢？
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CJJ/T146-2011《城鎮(zhèn)燃?xì)鈭?bào)警控制系統(tǒng)技術(shù)規(guī)程》
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3.?設(shè)計(jì)
3.3?商業(yè)和工業(yè)企業(yè)用氣場(chǎng)所
3.3.1 “在商業(yè)和工業(yè)企業(yè)用氣場(chǎng)所設(shè)置燃?xì)鈭?bào)警控制系統(tǒng)時(shí)，可選擇集中燃?xì)鈭?bào)警控制系統(tǒng)；對(duì)面積小于80m2的場(chǎng)所,也可選擇獨(dú)立燃?xì)鈭?bào)警控制系統(tǒng)”。
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其中：
集中燃?xì)鈭?bào)警控制系統(tǒng)?“由點(diǎn)型可燃?xì)怏w探測(cè)器、可燃?xì)怏w報(bào)警控制器、緊急切斷閥、排氣裝置、手動(dòng)報(bào)警觸發(fā)裝置等組成的自動(dòng)控制系統(tǒng)”。
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獨(dú)立燃?xì)鈭?bào)警控制系統(tǒng)“由獨(dú)立式可燃?xì)怏w探測(cè)器、緊急切斷閥等組成的自動(dòng)控制系統(tǒng)”。?
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如果符合餐飲企業(yè)小型餐飲廚房標(biāo)準(zhǔn)的可以選用按照?GB/T34004-2017《家用和小型餐飲廚房用燃?xì)鈭?bào)警器及傳感器》要求生產(chǎn)的產(chǎn)品。
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在實(shí)踐中可以分為二種情況選擇報(bào)警器：
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按照使用面積確定。在使用面積上80m2是一個(gè)分界點(diǎn)。
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使用面積為分界點(diǎn)及以上的用戶應(yīng)該選擇點(diǎn)型（系統(tǒng)）式可燃?xì)怏w探測(cè)器與可燃?xì)怏w報(bào)警控制器組成的可燃?xì)怏w檢測(cè)報(bào)警器；
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使用面積為分界點(diǎn)以下的餐飲用戶可以選擇獨(dú)立式可燃?xì)怏w探測(cè)器。
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按照使用設(shè)備確定。如果使用設(shè)備符合小型餐飲廚房的標(biāo)準(zhǔn)，也就是燃具單個(gè)燃燒器額定熱負(fù)荷不超過(guò)46KW，額定熱負(fù)荷總量不超過(guò)139KW的用戶可以選擇小型餐飲廚房用報(bào)警器。
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報(bào)警器不是一次性投入就一勞永逸，后續(xù)還會(huì)產(chǎn)生一些費(fèi)用，在設(shè)計(jì)安裝時(shí)還需要考慮后續(xù)費(fèi)用，應(yīng)該在安裝時(shí)明確后續(xù)費(fèi)用的承擔(dān)主體，否則會(huì)發(fā)生糾紛。
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報(bào)警器的售后服務(wù)也是很重要的，選擇生產(chǎn)廠家或者經(jīng)銷單位時(shí)，應(yīng)該選擇那些具有售后服務(wù)能力和信譽(yù)好的企業(yè)。
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選擇報(bào)警器可靠性是第一位的，應(yīng)該確保報(bào)警器在燃?xì)庑孤r(shí)能夠報(bào)警、平時(shí)不誤報(bào)，如果頻繁地“謊報(bào)軍情”會(huì)有一種狼來(lái)了的感覺(jué)，可能使用戶對(duì)其失去信心以至于放松警惕。
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產(chǎn)品價(jià)格問(wèn)題也是選擇報(bào)警器一項(xiàng)重要因素。
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報(bào)警器應(yīng)用面廣量大，涉及到方方面面的利益，政府或者行業(yè)必要時(shí)應(yīng)該給出指導(dǎo)意見(jiàn)或者制定具有針對(duì)性的選型技術(shù)規(guī)范。
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四、結(jié)語(yǔ)
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根據(jù)CJJ/T146-2011《城鎮(zhèn)燃?xì)鈭?bào)警控制系統(tǒng)技術(shù)規(guī)程》規(guī)定，城鎮(zhèn)燃?xì)鈭?bào)警控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)及安裝應(yīng)由具有